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东坡泡菜:泡出纯正的中国味道

10月 31日至 11月 6日,以“三千年泡菜、中国人味道”为主题的第八届中国泡菜博览会,将在眉山举行。连续8年,因为举办这一国内顶级泡菜盛会,东坡故里让全世界的目光聚焦!

天下泡菜看四川,四川泡菜看眉山,眉山泡菜在东坡。

预计2016年,东坡区泡菜加工量可达150余万吨,实现产值140多亿元。以东坡区为核心区,眉山已建成全省最大、全国最集中的泡菜生产基地,成为四川泡菜的主产地和核心区。自2006年获得“中国泡菜之乡”殊荣以来,东坡泡菜历经十年磨砺,创造了6项“全国第一”。小小泡菜,做成了百亿元大产业,成为一张具有地方特色的亮丽名片,更是四川现代农业发展的典范。

□明泉 丽霞 张涛图片由东坡区委宣传部提供

产业集群化:中国泡菜城强势崛起

在位于中国泡菜城的川南酿造有限公司生产车间,今年改造升级完成的渗香泡菜生产线已投入使用。整条生产线实现了自动上料、计量、制袋(上袋)、充填、抽真空、封口和出袋。以前需要上百名工人的生产线,现在只需要几名工人就轻松搞定。通过技改,川南渗香泡菜生产线生产能力由原来的每天55万袋到现在每天90万袋,生产效率提高35%,生产成本降低30%。“目前全区共有泡菜调味品食品企业68家,其中规模以上企业36家,亿元以上产值企业10家。共有专业生产线121条。”据东坡区委书记孙剑介绍,吉香居、味聚特、李记、惠通、千禾等40多家企业被评为国家、省、市级农业产业化龙头企业。

为加快食品泡菜、生物医药、机械电子等三大主导产业发展,促进产业转型升级,支持企业环保和科技创新,进而做大做强,2015年,东坡区委、区政府出台《加快发展优势产业转型升级若干政策》,区财政每年设立不低于5000万元的扶持优势产业发展专项资金,对企业技术改造、扩产增量、研发创新等方面支持奖励。对企业亩平投入100万元以上的,按该项目固定资产投入不超过5%的政策奖励企业;对固定资产投资2000万元以上的,建成投产当年给予30万—100万元一次性奖励;对新获得国家高新技术企业、创新型试点企业、国家知识产权试点企业、国家级企业技术中心、工业设计中心、重点实验室等的,给予企业50万元一次性奖励……

成立四川东坡中国泡菜产业技术研究院,组织和引领泡菜企业加大生产新工艺新技术的研发、泡菜新品种的开发,先后研发出的泡菜微生物分离筛选、直投式功能菌应用、连续泡菜副产物综合利用、泡菜现代生产高效节水(减排)、盐水回收、发酵过程中不生花制备、连续式低盐发酵泡菜等10多项技术获得国家专利,直投式乳酸菌发酵加工泡菜技术获得四川省科技进步一等奖,每年研发的新产品在100个以上。四川省吉香居食品有限公司研发的乳酸菌群培育技术,将泡菜从好吃提升到健康的层面,让泡菜富含的活性乳酸菌比酸奶高100—200倍。

2010年,按照省委、省政府和眉山市委、市政府“打造国内一流、国际知名泡菜城”的要求,东坡区在崇礼镇规划建设中国泡菜城,中国泡菜城总体规划面积12.9平方公里,其中核心区面积3.5平方公里,目前正积极创建国家4A级景区。东坡区坚持走集约、集群发展的道路,以中国泡菜城为平台,出台相关扶持政策,鼓励和支持泡菜加工企业入园发展,泡菜食品聚集效应大幅提升。

中国泡菜城现已入驻规模以上企业40家,全年可实现销售收入90亿元以上。

产品品牌化:“东坡泡菜”品牌价值超百亿

“近年来,我们的产品在华东、华南、华北等地区销售市场份额占比越来越高。去年企业销售额达7亿元。”吉香居公司董事长丁文军高兴地说。牌子不够响,产业咋做强?丁文军曾经有这样的忧虑。为此,吉香居作数千万元的广告投入,以开展品牌营销。

据丁文军讲,东坡区委、区政府鼓励泡菜食品企业争创品牌,对首次获得“中国驰名商标”,取得“中国名牌产品”“国家地理标志产品”等的企业,一次性奖励20万元。对在央视、省级电视台进行自主品牌宣传推广的,按照广告投入比例给予最高100万元的奖励。

吉香居的泡菜专家去年在央视《舌尖上的中国第二季》栏目中,向全球专家介绍四川泡菜的历史,让眉山泡菜着实火了一把。

眉山连续举办7届泡菜展销会、多次组织泡菜进京推介,组织泡菜企业参加西博会、农交会、食博会、菜博会等展销,先后在央视《味道》《一城一味》等栏目,凤凰卫视等播出,国内众多知名媒体进行专题报道……诸多努力,让东坡泡菜声名鹊起。

2015年,“东坡泡菜”以品牌强度675.0、品牌价值104.65亿元,荣登当年中国品牌价值评价信息发布榜单,成为四川省7个上榜品牌之一,也是眉山市唯一上榜的品牌。

“东坡泡菜”先后成功创建“国家地理标志保护产品”“产地证明商标”,现拥有中国驰名商标6个、四川名牌7个、四川著名商标8个、有机食品认证17个、绿色食品认证69个。9家企业获得中国进出口资格。

品牌提升,市场拓展。2015年,东坡泡菜年产值突破130亿元,占全省泡菜产业产值近50%,产品出口美国、加拿大、韩国、日本、泰国、新加坡以及欧洲等100多个国家和地区。

市场全球化:东坡人在纽约开泡菜店

1991年成立的李记集团是东坡泡菜的佼佼者,李记酸菜鱼调料产销量居全国之首,李记“乐宝”已成为中国调味品市场的知名品牌。近年来,该企业走出四川,先后在北京等地成立分公司,现已发展为拥有四川、北京、湖南等四个公司、六个分厂的集团企业。

去年10月,李记集团首次走出国门,在美国纽约成立分公司,今年5月,又在洛杉矶成立分公司,直接对接美国市场,同时辐射北美、南美、欧洲市场,销售以东坡泡菜为主的中国特色产品,预计明年两个分公司销售额将超过1000万美元。

为让更多东坡泡菜走向国际,走进互联网,一手对接世界最先进技术,一手拓展销售市场,东坡区委、区政府也制定了系列激励措施。对首次自营出口300万美元以上的,一次性奖励企业50万元。对企业直接利用京东、苏宁、天猫、卓越亚马逊等主流电子商务平台实现主营业务收入上千万元的,按当年网络销售收入1%的比例给予企业最高50万元一次性奖励。目前,该区拟建“东坡味道”电商平台,吉香居、味聚特等多家大型企业均创建电商旗舰店。

2011年,吉香居携手韩国最大食品集团希杰(CJ)集团,成立合资公司,在泡菜市场上双方由竞争对手变成合作伙伴。韩方对东坡泡菜进行技术指导和市场营销策划,帮助拓展东亚市场。双方实现双赢。

在今年春季全国糖酒会上,东坡泡菜企业成功签约48亿元。东坡区一电子商务有限公司与加拿大金士威管理服务公司签订收购并销售东坡泡菜等眉山地方特色产品协议,合作金额达20亿元。东坡泡菜的中国味道愈发浓郁,越来越受到世界各地人民的青睐。

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